第四號筆記

　　追求美食極致的老饕們，可能都聽過這家被稱為「全台最難訂位的餐廳──RAW」，到粉絲團看了一下，評價也頗兩極的，好評大多是針對餐廳環境、餐點品質，負評大多是關於訂位方式、服務態度，其實我個人也不是很喜歡一位難求的飢餓行銷手法，只是剛好龍龍有門路得到空降的用餐機會，就去嘗試一下。

　　關於餐廳的背景、主廚名氣等我就不贅述了，主要是我們用餐前幾乎查不到2018年初的菜單（畢竟一月也才過一半），所以以下我來稍稍分享一下，給近期將前往用餐的朋友們參考，關於餐點的介紹我會盡量回憶，但不保證正確XD

這是乾掉時很像薄荷糖，淋了水就會生長的毛巾（上次在小法國見識過）

這是本季的菜單，服務人員說冬季沒有特別推出全新的菜單設計，而是從前三季的餐點中精選而成

第一道概念來自夜市常見的花生捲冰淇淋，上面綠色的葉子是香菜苗，有一點淡淡的香菜味，但我勉強還能接受，底下鋪的落花生是裝飾，不要拿起來吃，會有點糗

這好像是水果玉米握壽司，使用的是台梗9號米，上面點綴的是味增醬，點了兩顆的是給女生食用，貼心地切成兩塊，方便入口（但男生不就虧了嗎？少一滴味增醬=3=）

服務人員說：「麵包是招牌，所以就直接幫你們點一份。」還真是......不由分說欸= =　我對麵包本來就不愛，也不想在這種場合吃到撐飽，所幸這麵包搭配的醬還蠻好吃，最後打包了一半帶走。

這道是番茄家族，使用了總共七種番茄製成，中間的淺綠色東西是「綠咖哩冰沙」，吃起來真的是冰冰的綠咖哩味，我喜歡。

牛番茄做的番茄冷湯，由服務人員親自加入盤中，老實說冷冷的湯我並不怎麼喜歡。

來了，這道米漢堡超級超級好吃！！！菜單上預設是雞肉，但我不愛雞，所以換成蟹肉，上方那一片半透明的應該是炸過的高麗菜，很香但很油，蟹肉搭配美乃滋跟飯，喔那個滋味超鮮美。

這一道主要是馬鈴薯跟蛋的組合，上方那三片是烏魚子，最近快到過年，媽媽也常弄烏魚子，膽固醇堪憂。

各種蛋，根據我的印象，上排由左至右分別是皮蛋、蛋、鮭魚卵，下排是魚子醬、飛魚卵。看到這盤上來的時候，整個心花怒放，以為可以吃到爽，殊不知是由服務人員各舀一小匙到盤中=3=　膽固醇爆表夢碎......

這一道我熊熊忘記要怎麼簡介，因為大貝殼太讓人驚慌了，服務人員請我們直接掀開，我很擔心自己笨手笨腳打翻，所以很專注在手指力道的控制，沒仔細聽講解。

總之掀開之後，服務人員會加入一點洋蔥湯，可以拿麵包條沾著吃，上面也可以吃，但我忘記那是什麼。

接下來是被水蓮包裹住的干貝，蠻好吃的，口感很多層次。

這個也是主食──龍蝦，搭配炸高麗菜、宜蘭的三星蔥。

賣相普普，口味也是......普普，我覺得調味太重，有點可惜了龍蝦。

另一道主食，是來自客家小炒的靈感，把魷魚換成小卷、豬肉換成牛肉、芹菜換成蔥（？），左下角那顆是大蒜。

介紹一下飲料，瓶子裝的是荔枝，裡面有很像鮭魚卵口感的果粒，似乎是這邊的招牌飲料，我看很多食記都有寫到。

酒杯裝的則是以雪莉酒為基底的雞尾酒，上面的奶泡是「豆漿奶蓋」。說到這，要來詆毀一下餐廳，因為不是搭大眾運輸，所以有強調我們要無酒精，服務人員介紹時也說了不止一次會做無酒精的，結果端上來卻喝到明顯酒味，原本以為現在餐飲技術太好，可以憑空製造出酒味，但想想不太放心，還是請服務人員幫我們確認一下，結果他確認後說做錯了= =　就幫我們換一杯真正無酒精的飲料，喝起來真的有差，一點酒味都沒了。

嗯～總覺得光服務費就付了600多，且在「酒駕零容忍」的前提之下，這個錯誤我覺得不太能容忍。（但我也沒發難啦orz）

甜點來之前又硬塞了一道烏龍茶給我們。

甜點是香蕉搭配太妃糖醬，上方那片好像是巧克力。

淋上濃縮咖啡，讓味道更多元，但整體而言我覺得快被甜死，拼命喝烏龍茶解膩，甜點只吃一半就給對面人了。

最後這道是招待的，最中餅裡面包著台灣的招牌飲料──珍珠奶茶，一樣是很甜，吃一半就送人。

帳單～

整體而言，想試可以來嚐，但沒事不用常來。（←自己覺得好有才）